PREMIUM SELECT SAKE

Ein hervorragender Junmai Ginjo, der es mit der Raffinesse feiner Malt Whiskys aufnehmen kann. Rein, raffiniert und perfekt zu Meeresfrüchten, Pasta oder außergewöhnlichen Sake-Cocktails!

Île Four Premium Select Junmai Ginjo Sake ist der Gipfel der Raffinesse und wird aus dem reinen inneren Kern des Akebono-Reises hergestellt.

Für diesen Sake nehmen wir zwei sehr spezielle Reistypen (Akebono) und polieren zuerst 40% der Aussenschichten weg um an den puren, inneren Kern zu gelangen. Dann brauen wir in einem sehr arbeitsintensiven Prozeß sehr langsam diesen besonders reinen, klaren Sake, der mit einem leichten, durchaus trockenen und raffinierten Geschmack zu den top 6-7% aller in der Welt hergestellten Saken zählt!

Zum Essen: Trocken, mit geringer Säure und etwas leichter im Körper, dabei aber auch sehr feinstrukturiert und komplex, ist Île Four Premium Select ein hervorragender Begleiter zu allen Fleischgerichten ohne allzu schwere Saucen, Pastagerichten, und natürlich alle Varianten von Fisch. Leicht gekühlt (wie Weisswein) oder als Premium Sake Cocktail genießen!

16% Vol.

Verkostungsnotiz

Butter und Rosinen in den tiefen Aromas, mit einem Anflug von Melone in den Nischen; ein wenig Holz in den Tiefen des Geschmacks. Maßvolle Viskosität und generell trocken im Stil mit Geschmacksnoten die sich gut mit den vorhandenen Aromen verbinden und eine etwas höhere Säure die Geschmack und Aroma unterstützt. Die Frucht ist leicht am Anfang und wird schwerer im Abgang.

– John Gauntner, Internationaler Sakeexperte

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